ทอดมันทะเล กับ น้ำจิ้มแสนอร่อย

ทอดมันทะเล กับ น้ำจิ้มแสนอร่อย วันนี้เรา จะมาพาเพื่อนๆ มาทำ ทอดมันทะเล กับน้ำจิ้มแสนอร่อย เหมาะสำหรับเป็นกับแกล้ม ให้สำหรับ ขี้เหล้า หรืออาหารว่าง ให้กับเด็กๆ เป็นอาหารที่สามารถทำได้ ง่ายๆ และกินได้ทั้งครอบครัว สำหรับ ส่วนผสม ของตัวทอดมัน
สูตร ของเรานั้น มีดังนี้ครับ
เนื้อปลาอินทรีย์
กุ้งทะเล
เนื้อปลาหมึกหั่นชิ้น
หอยแมลงภู่ลวกสุก
เนื้อปู
พริกแกงเผ็ด
น้ำตาลทราย
น้ำปลา
เกลือป่นหยาบ
น้ำเปล่า
ถั่วพู
ใบกระเพรา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ถั่วฝักยาวซอย
และยังไม่หมดเท่านี้นะครับ ยังมีน้ำจิ้มรสเด็ด ของทอดมัน มาแถมให้อีกด้วย งั้นไปดูส่วนผสมกันก่อนนะครับ ส่วนผสม ของ น้ำจิ้มมีดังนี้
น้ำตาลทราย
น้ำส้มสายชู
น้ำเปล่า
เกลือป่นหยาบ
กระเทียมไทยปอกเปลือก
แตงกวาผ่าสี่หั่นตามขวาง
ผักชี
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่น
ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ

ทอดมันทะเล กับ น้ำจิ้มแสนอร่อย
ทอดมันทะเล กับ น้ำจิ้มแสนอร่อย

เมื่อได้ส่วนผสม ครบทุกอย่างแล้ว งั้นเรามาดูวิธีทำ ของ ทอดมันทะเล และน้ำจิ้มสูตรเด็ด กันต่อเลยครับ วิธีทำก็ง่ายมาก สำหรับขั้นตอนแรก
เป็นวิธีทำของตัวทอดมันก่อนนะครับ
ผสมเกลือป่นกับน้ำเปล่า และคนให้เข้ากัน หลังจากนั้น 6โขรกเนื้อปลาอินทรีย์ แล้วใส่น้ำเกลือที่ผสมเอาไว้ ทีละนิด คนจนเหนียว ได้ที่ แล้วใส่พริกแกงเผ็ด และ โขรกเนื้อปลา กับพริกแกงให้เข้ากัน หลังจากนั้น ก็ผสมด้วยเครื่องปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย ใส่ด้วยกันแล้วคนจนละลาย แล้วค่อยๆ หยอดใส่เนื้อปลาที่เราโขรกเอาไว้ จนเหนียว แล้วตัก ออกจากครก แล้วใส่ เนื้อปู ปลาหมึก กุ้ง ถั่วพูๆ หอยแมลงภู่ และใบกระเพรา แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้ว ปั้นส่วนผสมทั้งหมด เป็นก้อนกลมๆ กดให้แบน หน่อยนึง ใส่ทอดมันลงไปในน้ำมันพืช ร้อน ที่ระดับไฟปานกลาง จนทอดมันสุก ออกเป็นสีเหลืองทอง ก็ตักมาพักไว้
หลังจากนั้น รอจน ทอดมันทะเล สะเด็ดน้ำมัน เราก็มาทำน้ำจิ้ม ที่เตรียมเครื่องเอาไว้แล้ว วิธีทำน้ำจิ้มรสเด็ดนี้ ไม่ยากครับ ขั้นตอนแรก
ตำกระเทียมกับพริกชี้ฟ้า พอหยาบ แล้วผสมน้ำตาลทราย น้ำเปล่า เกลือป่น และน้ำส้มสายชู ใส่หม้อยกขึ้น แล้วนำไปตั้งไฟ พอเดือดใส่พริกชี้ฟ้า และกระเทียมโทนหยาบ เคี่ยวพอข้น แล้ว เอาลงมาพักให้เย็น จึงตักใส่ถ้วย ใส่แตงกวา ถั่วลิสง ผักชี
เป็นยังไงครับ สูตรและวิธีทำ พอจะเข้าใจกันแล้วใช่ไหมครับ งั้นลองไปทำทานกันดูนะครับ

ใ น ค รั้ ง ห น้ า เ ร า จ ะ พ า เ พื่ อ น ๆ ม า กิ น กั บ อ า ห า ร อ ะ ไ ร อี ก ร อ ติ ด ต า ม ช ม ไ ด้ น ะ ค รั บ

ก ลั บ สู่ เ ม นู ห ลั ก > > > > > > > > > >

ยำเห็ด ทะเลเดือดกระทะร้อน

ยำเห็ด ทะเลเดือดกระทะร้อน วันนี้จะพาเพื่อนๆมาทำกับข้าว หรือกับแกล้มอันนี้ก็ไม่แน่ใจ เพราะสามารถ กินเป็นกับแกล้ม และกินกับข้าวได้ เราจะมาสอนเพื่อนๆทำ ยำเห็ดทะเลเดือดกระทะร้อน ขึ้นชื่อว่าทะเล แน่นอนเลยครับ ว่าอาหารทะเลต้องมาเต็ม งั้นเรามาดูส่วนผสมกันนะครับว่าจะมีทะเลอะไรบ้าง

ส่วนผสม กุ้งสด ปลาหมึก หอยแมลงภู่ เห็ดฟาง เห็ดโคนญี่ปุ่น เห็ดออรินจิ เห็ดนางฟ้าดอกเล็ก มะเขือเทศราชินี พริกขี้หนูสวน พริกขี้หนูแห้งคั่ว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำเปล่า
น้ำมันพืช ผักชี

แค่ส่วนผสม ก็รู้แล้วครับว่ายกมาทั้งทะเล เพื่อให้ไม่เป็นการเสียเวลา เรามาดูวิธีทำกันเลยครับ ในขั้นตอนแรก ผสมน้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำตาลปี๊บ แล้วข้นให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูสวน แล้วชิม ที่มีรสชาติตามที่เราต้องการ

หลังจากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยพอร้อน ใส่กุ้ง ปลาหมึกหอยแมลงภู่ เห็ดฟาง เห็ดออรินจิ เห็ดโคนญี่ปุ่นเห็ดนางฟ้า แล้วเติมน้ำเปล่าลงเล็กน้อย เปิดฝา สักครู่ เพราะส่วนผสมสุก ใ ส่

ม ะ เ ขื อ เ ท ศ แ ล ะ น้ำ ยำ แ ล้ ว ค น ใ ห้ เ ข้ า กั น อี ก ที โ ด ยเ ร า จ ะ ใ ช้ พ ริ ก ขี้ ห นู แ ห้ ง ผั ก ชี ห ลั ง จ า ก นั้ น ก็ ตั ก ใ ส่ จ า น แ ล้ ว ม า ชิ ม กั นค รั บ ว่ า อ า ห า ร จ า น นี้ ยำ เ ห็ ด ท ะ เ ล เ ดื อ ด ก ร ะ ทะ ร้ อ น ร ส ช า ติ จั ด จ้ า น เ ห มื อ น ที่ คุ ย ไ ว้ ห รื อ เ ป ล่ า ล อ ง ไ ป ทำ กั น ดู น ะ ค รั บ

ก ลั บ สู่ บ ท ค ว า ม ก่ อ น ห น้ า > > > > > > > >

ปลากระพงฟู อาหารและกับข้าวแสนอร่อย

ปลากระพงฟู

จะพาเพื่อนๆมาเข้าครัวทำอาหาร ไว้กินเล่นก็ได้หรือว่ากินกับข้าวก็ได้ เพื่อนๆเคยได้ยิน ปลาดุกฟูกันมาแล้วใช่ไหมครับ วันนี้เราจะมาทำอะไรแปลกๆ อย่าง ปลากระพงฟู แค่ชื่อก็น่ากินแล้ว การทำก็ไม่ได้ต่างอะไรจากการทำปลาดุกฟูครับแต่อาจจะมีส่วนผสมที่แปลกไปกว่าปลาดุกฟูนิดหน่อย เรามาดูส่วนผสมในการทำ ปลากระพงฟูกันเลยนะครับ

ส่ ว น ผ ส ม มี ดั ง นี้

  • ปลากระพง
  • มะม่วงเปรี้ยว
  • น้ำพริกเผา
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำปลา
  • พริกขี้หนู
  • หอมแดง
  • ตะไคร้
  • ผักชีฝรั่ง
  • ใบสะระแหน่
  • น้ำมะนาว
  • เกลือป่น
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์

ส่วนวิธีทำในการทำปลากระพงฟู

ขั้นแรกเลยนะครับ นำปลากระพงมาถอดเกร็ด แล้วแร่เนื้อออกล้างให้สะอาด โรยเกลือป่นเนื้อปลาเล็กน้อยใส่ภาชนะนำไปนึ่งให้สุก ก้างและหนังปลานำเนื้อปลาที่ได้สับให้ละเอียด ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืช ให้ร้อนจัด

โ ร ย เ นื้ อ ป ล า ท อ ด พ อ สุ ก เ ห ลื อ ง ตั ก ขึ้ น พั ก ใ ห้ ส ะ เ ด็ ด น้ำ มั น แ ล้ ว ผ ส ม น้ำ ต า ล ปี๊ บ น้ำ ป ล า น้ำ ม ะ น า ว น้ำ พ ริ ก เ ผ า แ ล้ ว ค น ใ ห้ ล ะ ล า ย โ ร ย พ ริ กขี้ ห นู ม ะ ม่ ว ง เ ป รี้ ย ว

ห อ ม แ ด ง ต ะ ไ ค ร้ ผั ก ชี ฝ รั่ ง ใ บ ส ะ ร ะ แ ห น่ แ ล ะ เ ม็ ด ม ะ ม่ ว ง หิ ม พ า น ต์ ล ง บ น ป ล า ก ร ะ พ ง ฟู ร า ด ด้ ว ย น้ำ ยำ แ ค่ นี้ ก็ เ ป็ น อั น เ ส ร็ จ แ ล้ ว ค รั บ

ก ลั บ สู่ เ ม นู ห ลั ก > > >> > > > > > > > >